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市场调查:2022年乳制品行业前景与现状分析报告
发布时间:2022-03-16 11:01
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国内乳品市场调查如何?业内有些乳制品能在人体肠道内生长繁殖,具有调节肠道的功能,有些则不能在人体肠道内繁殖。但总的来说,发酵乳含有蛋白质、矿物质(尤其是钙)、维生素和乳酸,是很好的食物。唯一需要注意的是糖、香料、色素等其他添加剂是否合格。

市场调查:2022年乳制品行业前景与现状分析报告

乳制品有很多种,包括用生乳加乳酸菌发酵制成的饮料或食品,大部分都经过调味。发酵乳也叫酸奶,固体乳也叫酸奶。发酵乳中的乳酸菌种类繁多。国内乳业市场规模82亿,近五年增长率10%,消费量全球第一。与低迷的西方市场相比,乳制品行业消费的主要市场(中国、日本)表现出强劲的增长。日本的市场在过去5年的复合增长率为9%,乳制品行业已经达到800亿日元的市场规模,接近中国市场的60%。然而,中国乳业的销售规模在过去五年中以超过10%的复合速度增长,其规模已达到83亿元,成为全球最大的豆浆消费市场。

随着中国乳业的快速发展,产品结构发生了巨大变化,已成为技术装备先进、产品品种齐全、初具规模的现代食品制造业。随着中国人民生活水平的逐步提高,乳制品行业的消费市场将不断扩大并趋于成熟,中国将成为全球最大的乳制品消费潜在市场。

中国乳业增速放缓,乳制品产量从2009年的3205万吨增长到2011年的3548万吨,复合增长率仅为5.2%,这主要是因为中国乳制品消费信心受挫,而非消费饱和。食品安全问题的发生客观上推动了乳制品行业的变革。政府加强对乳制品行业的整顿,提高行业准入门槛,加强企业奶源建设,提高产品质量。中国乳业正逐步走向标准化,增速开始逐步回升。中国乳制品产量增速回升至6.6%。

从我国人均乳制品消费量来看,我国乳制品消费量远未饱和。中国人均乳制品消费量约为18.8公斤,仅为世界平均水平的1/4左右。与印度、美国和欧洲等其他乳制品消费大国相比,差距巨大。即使是饮食习惯相似的日韩,人均消费也是中国的两倍左右。巴西、南非、墨西哥等其他发展中国家人均消费约为中国的3倍。

人口的持续增长是影响中国牛奶消费的重要因素。人口增长可以促进乳制品消费总量的增长,从而促进乳制品生产的发展。2010年,中国牛奶总产量达到3740万吨,已超过俄罗斯和巴基斯坦,位居世界第三,仅次于印度和美国。从1949年到2010年,中国牛奶产量年均增长率达到9.21%,居世界第一。

据市场调查统计,全球牛奶总产量为72098万吨,同比增长3.5%,其中36.5%来自中国。毫无疑问,人口增长也是一个重要因素。由于中国人口基数大,人均牛奶消费量一直处于较低水平,这使得人均消费量仍落后于世界第100位。中国人均牛奶消费量为26.65公斤,而在乳制品行业,世界人均牛奶消费量达到98公斤,亚洲国家平均为40公斤,韩国为56公斤,日本为70公斤,印度为73公斤。研究表明,中国的总人口要到2030年才会达到顶峰。因此,总人口的持续增长将是奶业发展的重要动力。

随着中国乳业的快速发展,产品结构发生了巨大变化,已成为技术装备先进、产品品种齐全、初具规模的现代食品制造业。随着中国人民生活水平的逐步提高,乳制品行业的消费市场将不断扩大并趋于成熟,中国将成为全球最大的乳制品消费潜在市场。