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冷冻食品制造行业销售市场发展趋势市场调研

2020-04-09

冷冻食品的制造行业发展趋向

据市场调研,美国冷冻食品的人均年消耗量为60Kg,欧洲地区为35Kg,日本为20千克,而国内平均消耗量仅为9Kg,远低过发达国家的平均消耗量水平;花色品种也远滞后于发达国家。近些年,因为冷冻食品有着营养成分高、环境卫生好、便捷、便捷等特性,正被世界各地尤其是发展中国家的人民群众所接纳。伴随着人民群众工资水平的持续不断提升对冷冻食品有了大批量的需要,促进对研发冷冻食品有了大的幅度,冷冻食品的技术难度也有了极大的提升。这给冷冻食品制造行业的研发和高经济附加值的产品进到销售市场产生机会,这一机会使冷冻食品的发展趋势拓展了极大的空間。

冷冻食品制造行业销售市场发展趋势市场调研

一、销售市场现状市场调研

国内冷冻食品产业发展趋势于上世纪70年代,一开始大多数以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类食品为主。进到80年代以后,农副食品出現了大批量富余,速冻面食、面点等调制食品逐渐被研发出来。90年代后,伴随着流通、消费冷链逐步完善,国内冷冻食品才进入了迅速成长期。现阶段,国内冷冻食品、冷冻食品制造行业仍处在迅速发展时期,产品线的纵向和横向拓展空間都很大。



二、市场规模剖析

按照国家统计局数据信息,2017年国内冷冻食品制造行业销售额为869.97亿元,较2016年903.47亿元收入下降3.71%,但较2011年547.12亿元的收入提高59%,年复合增长率为8.04%。2018年制造行业市场规模实现916.3亿元上下。

三、销售市场特性剖析

冷冻食品在我们国家仅有30多年的历史,一开始主要是沿海城市的一些大型罐头厂试制和生产制造冷冻食品,用以外销出口,从技术上大多数选用冷藏间取代冻结间,且大多数工序选用人工实际操作。因为冷藏间的制冷能力有限,冻结时长大多数在几小时之上,很多产品变成“慢冻食品”,因而生产制造发展趋势非常迟缓。近些年,伴随着企业生产工艺的改进、机器设备的更新换代、原料配方的改进,使得国内冷冻食品的产值产量维持着高速提高。

四、销售市场技术市场调研

冷冻能缓解和阻拦食品病原体微生物的生长,并减少大多数生化反应速度。近些年,尽管相关食品冷冻的相关理论进度迟缓,但在食品冷冻的应用领域出現了多种新技术。

现阶段,国内的速冻装置有多种类型,如强烈鼓风式速冻、流化床式速冻、隧道式连续速冻和螺旋式连续速冻均是选用空气强制循环式。


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